超市腌制好的翅中怎么炸，嘴巴馋的你知道门道吗？
超市腌制好的翅中怎么炸，嘴巴馋的你知道门道吗？
哇塞，各位吃货朋友们！今天咱们聊点“高端大气上档次”的——超市买回来的腌制翅中，怎么样才能炸得外酥里嫩，那叫一个香到飞起！你是不是每次打开超市那透明袋子，一股子“香味炸裂”的冲击波，心里想：哎呀妈呀，这次一定要炸出个“炸鸡界的奥斯卡”来！?
首先，咱们得搞清楚这腌制翅中到底是啥杀手锏：味道浓郁、入味深，几乎不用自己再费劲腌制啥，省心又省力！但是，怎么把它变成婆婆都点赞的炸鸡，技巧可是大有学问的，所以小伙伴们要留心啦！
之一步：解冻，拆包装。虽说这个操作很基础，但很多人粗心大意导致物料没解冻就急吼吼开炸，结果炸出来的炸鸡就像烤焦的“辣条”，没有金黄酥脆感。建议你放冰箱里慢慢解冻，或者用℡☎联系：波炉调到解冻状态，别着急，慢工出细活，炸出来的才有“金光闪闪”的逼格！
第二步：多余的水分不能有。对！你没听错！解冻后可以用厨房纸巾把翅中身上的水分吸得干干净净。多一点耐心，保证油炸时油温稳定，炸出来的翅中才会漂浮在油面上像个“金色小天使”，而不是“油锅里的沉没物”。
第三步：调味和腌制。这一步其实超重要！虽然腌制好的已经有味，但为了炸出来更香、更入味，可以用点料酒、生抽、五香粉、胡椒粉、蒜粉、辣椒粉这些“调味料组合拳”再裹一层，腌个十分钟左右，让味道更上一层楼。记得不要腌太久，否则肉质会变得太软，炸出来没足够的“咬劲”。
第四步：裹粉的关键秘籍！这是抢手的绝招！通常有两种方式：一是干粉裹粉法，二是湿淀粉裹粉法。前者直接用低筋面粉或玉米淀粉混合调味，裹一层后直接炸出来酥得飞起；后者则用打散的鸡蛋和淀粉液包裹，然后再裹面粉，有点像“资本家的深度联手”，炸出来超级酥脆，入口那一瞬，舔舔嘴唇仿佛吃了一个“黄金炸弹”。
第五步：油温控制是炸鸡成功的“魂”。油温有讲究：大概在170°C到180°C之间，温度一高就“开挂”变焦了（变色不脆），太低又炸不脆，要是温度不够还会吸油，炸出来变“油腻大叔”。用锅上的温度计保持油温是最稳妥的 *** ，也可以用筷子测试： *** 去有小泡泡打出，代表油温刚刚好！
第六步：炸的节奏——“不要太快，也不要太慢”。把裹好粉的翅中轻轻放入油里，别一次扔太多，避免油温骤降，导致炸制不均。中大火炸，翻个面，让它们坚持在锅里扭动，不断翻滚——戏码就是：跳舞！直到两面都变成金黄色，酥脆感爆棚。
第七步：控油定型！炸好后用漏勺捞出来，放到厨房纸巾上吸油，这一步绝对不能省！否则，油脂在表面堆积，吃起来稻香味都变了味。等个两三分钟，就会看到翅中表层一层“金灿灿的皮肤”，那才叫“炸鸡界的‘大佬’”！
第八步：如何让炸翅中更入味、更美味？可以配上辣酱、蒜泥、蜂蜜芥末酱或是你喜欢的任何蘸料，搭配出独一无二的“炸鸡三宝”。或者直接来一份“炸鸡+啤酒”的黄金CP，保证你吃到停不下来！
小提示：剩余的翅中如果要再次加热，建议用烤箱或者空气炸锅，避免℡☎联系：波炉的“弹簧”效果让皮变得又软又不脆。炸完的翅中也可以用蜂蜜或者辣酱轻轻刷一层，效果又香又诱人！
还在发愁怎么炸腌制的翅中？记住这几招：解冻干水、腌好增味、裹粉均匀、控温炸好、控油定型完美收官。下一次你再遇到超市的那袋腌制翅中，手都痒痒了吧？赶紧试试这个秘籍，保证让你的朋友圈炸鸡图刷屏！不过，别忘了吃完要擦点口水，免得……哎呀，不说了，最后一个脑筋急转弯，这鸡还能用啤酒炸吗？嘿嘿，答案你猜，还是……你自己试一试吧！
